Có nên mua hữu cơ? Hoặc tránh thực phẩm được làm bằng các thành phần biến đổi gen? Một người Mỹ đang chia rẽ suy nghĩ về việc liệu những lựa chọn như vậy có lợi cho sức khỏe của họ hay không, một cuộc khảo sát mới cho thấy.
Theo một cuộc khảo sát, chỉ hơn một nửa số người Mỹ, hoặc 55%, coi sản phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn sản phẩm được trồng thông thường và 39% người Mỹ cho rằng thực phẩm có thành phần biến đổi gen kém lành mạnh hơn so với những sản phẩm không có thành phần này.
Mặt khác, 41% người Mỹ cho rằng sản phẩm hữu cơ không tốt hơn hay kém hơn cho sức khỏe của một người so với sản phẩm được trồng thông thường và 48% người Mỹ nghĩ giống như vậy về thực phẩm GM, theo khảo sát đại diện quốc gia, được công bố hôm nay (tháng 12. 1) bởi Trung tâm nghiên cứu Pew.
"Dữ liệu cho thấy sự phân chia của mọi người có liên quan đến mối quan tâm của họ đối với các vấn đề thực phẩm và cách họ nghĩ tiêu dùng thực phẩm có liên quan đến sức khỏe của họ", Cary Funk, phó giám đốc nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu Pew và là tác giả chính của báo cáo về khảo sát, cho biết trong một tuyên bố.
Dựa trên câu trả lời của người trả lời khảo sát cho các câu hỏi khác, các nhà nghiên cứu cũng kết luận rằng quan điểm của mọi người về thực phẩm "không bị chi phối bởi thái độ chính trị, trình độ học vấn, thu nhập hộ gia đình hoặc nơi họ sống", Funk nói.
Ví dụ, các cổ phiếu của đảng Cộng hòa và Dân chủ gần như bằng nhau cho rằng thực phẩm biến đổi gen có hại cho sức khỏe của một người so với thực phẩm không có thành phần biến đổi gen, theo khảo sát. Và 50 phần trăm của đảng Cộng hòa và 60 phần trăm của đảng Dân chủ cho rằng thực phẩm hữu cơ có lợi ích sức khỏe vượt xa so với thực phẩm được trồng thông thường.
Tuy nhiên, tuổi tác dường như đóng một vai trò trong quan điểm của mọi người: Người lớn dưới 50 tuổi có nhiều khả năng hơn người lớn tuổi nói rằng sản phẩm hữu cơ lành mạnh hơn sản phẩm được trồng thông thường, các nhà nghiên cứu phát hiện. Và 48% người trưởng thành trong độ tuổi từ 18 đến 29 nghĩ rằng thực phẩm biến đổi gen có hại cho sức khỏe hơn so với thực phẩm không biến đổi gen, so với 29% người trưởng thành trên 65 tuổi nghĩ điều này, theo khảo sát.
Có bất cứ điều gì người Mỹ đồng ý?
Người Mỹ không chia rẽ hoàn toàn, các nhà nghiên cứu nhận thấy. Thật vậy, 72 phần trăm người Mỹ nói rằng thói quen ăn uống lành mạnh là rất quan trọng đối với một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, và 71 phần trăm nói rằng tập thể dục đủ là rất quan trọng cho một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, theo khảo sát.
Nhưng phần lớn người Mỹ cảm thấy như họ không đạt được mục tiêu ăn uống lành mạnh: 58% nói rằng trong hầu hết các ngày, họ cảm thấy nên ăn uống lành mạnh hơn, các nhà nghiên cứu nhận thấy.
Ngoài ra, tùy thuộc vào trình độ hiểu biết khoa học của một người, có thể khó biết cách ăn uống lành mạnh, các nhà nghiên cứu nhận thấy. Ví dụ, trong số những người có kiến thức khoa học thấp, một nửa nói rằng "những ý tưởng cốt lõi của việc ăn uống lành mạnh được hiểu khá rõ", trong khi 47% cho rằng thông tin mâu thuẫn từ các báo cáo tin tức khiến việc ăn uống lành mạnh trở nên khó khăn.
Tuy nhiên, trong số những người có kiến thức khoa học cao, 92% nói rằng những ý tưởng cốt lõi của việc ăn uống lành mạnh đã được hiểu rõ, các nhà nghiên cứu nhận thấy.
Các nhà khoa học thực phẩm có thể giúp đỡ?
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét cách người Mỹ xem các nhà khoa học thực phẩm.
Họ phát hiện ra rằng "người Mỹ đã hạn chế niềm tin vào các nhà khoa học liên quan đến thực phẩm biến đổi gen", Funk nói. Chỉ 19 phần trăm người Mỹ nghĩ rằng các nhà khoa học hiểu tác động sức khỏe của thực phẩm biến đổi gen "rất tốt", cuộc khảo sát cho thấy. 44 phần trăm khác nói rằng họ nghĩ rằng các nhà khoa học hiểu những tác động sức khỏe này "khá tốt" và 35 phần trăm nghĩ rằng các nhà khoa học hoàn toàn không hiểu những tác động này hoặc "không quá tốt".
Tuy nhiên, mặc dù chỉ có 35% người Mỹ nói rằng họ tin tưởng các nhà khoa học cung cấp cho công chúng thông tin đầy đủ và chính xác về ảnh hưởng sức khỏe của thực phẩm biến đổi gen, 60% cho rằng họ nghĩ các nhà khoa học nên đóng vai trò chính trong các vấn đề chính sách thực phẩm, cuộc khảo sát cho thấy.
Các phát hiện được dựa trên các cuộc khảo sát được hoàn thành bởi 1.480 người trưởng thành ở tất cả 50 tiểu bang và Quận Columbia trong khoảng thời gian từ ngày 10 đến ngày 6 tháng 6 năm 2016. Các cuộc khảo sát được gửi qua thư hoặc gửi qua email cho những người tham gia.
