Một người đã chết vì liên quan đến Listeria Theo các quan chức y tế, ổ dịch gắn liền với thịt nguội và phô mai
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), vụ dịch đã được công bố hôm thứ Tư (17 tháng 4) đã làm cho tổng cộng tám người ở bốn tiểu bang (Michigan, New Jersey, New York và Pennsylvania) bị bệnh. Tất cả tám bệnh nhân cần phải nhập viện. Cái chết xảy ra ở một bệnh nhân ở Michigan.
Listeriosis, gây ra bởi vi khuẩn Listeria monocytogenes, là căn bệnh thực phẩm nguy hiểm nhất. Mặc dù bệnh nặng Listeria Rất hiếm, đối với những người mắc bệnh, nhiễm trùng có thể gây tử vong đặc biệt: Ước tính 1.600 bệnh và 260 trường hợp tử vong do vi khuẩn xảy ra mỗi năm ở Hoa Kỳ, theo CDC.
Nhưng tại sao Listeria quá nguy hiểm?
Điều quan trọng cần lưu ý là Listeria thường không nguy hiểm cho hầu hết mọi người. Thay vào đó, vi khuẩn thường chỉ gây ra các triệu chứng ở những người có hệ miễn dịch yếu - chẳng hạn như phụ nữ mang thai và người lớn tuổi - những người đã giảm khả năng chống lại bất kỳ loại nhiễm trùng nào, Tiến sĩ Amesh Adalja, một học giả cao cấp tại Trung tâm Johns Hopkins cho biết. cho an ninh y tế ở Baltimore.
Nhưng không giống như nhiều loại bệnh truyền qua thực phẩm khác, Listeria cũng có khả năng xâm nhập vào hệ thống thần kinh trung ương của mọi người, dẫn đến các biến chứng đặc biệt nghiêm trọng.
"Việc nó có khả năng xâm nhập vào hệ thống thần kinh trung ương khiến nó trở nên nguy hiểm hơn", Adalja nói với Live Science. "Khi bạn bị nhiễm trùng trong hệ thống thần kinh trung ương, nó nghiêm trọng hơn nhiều so với tình trạng bị hạn chế ở đường tiêu hóa."
Khi đã ở trong hệ thống thần kinh trung ương, Listeria có thể gây nhiễm trùng ở màng bao quanh não và tủy sống (được gọi là viêm màng não), hoặc chính não (được gọi là viêm não). Cả hai biến chứng này có thể đe dọa tính mạng.
Phụ nữ mang thai có nguy cơ bị nhiễm bệnh cao gấp 10 lần Listeria so với dân số nói chung, theo Đại học Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG). Trong những trường hợp này, nhiễm trùng gây ra rủi ro không chỉ cho người phụ nữ mà còn cho cả thai nhi, có khả năng gây sảy thai, thai chết lưu hoặc sinh non, ACOG nói. Vì những lý do này, phụ nữ mang thai nên tránh ăn thịt nguội và các thực phẩm khác có nhiều khả năng chứa Listeria vi khuẩn, chẳng hạn như sữa chưa tiệt trùng và thực phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng, bao gồm cả phô mai mềm.
Trong đợt bùng phát hiện nay, bệnh nhân đã báo cáo ăn thịt nguội và phô mai cắt lát trước khi bị bệnh. Nhiễm trùng đã xảy ra từ tháng 11 năm 2016 và gần đây là tháng hai và tháng ba năm nay.
Các quan chức đã xác định được sự bùng phát của Listeria (chủng làm cho người bệnh) trong các mẫu thịt deli trong các cửa hàng khác nhau. Tuy nhiên, các quan chức đã không xác định được một nhà cung cấp phổ biến các sản phẩm đồ nguội gắn liền với sự bùng phát.
Tại thời điểm này, CDC không nói với mọi người để tránh ăn các sản phẩm đồ nguội. Nhưng sự bùng phát là một lời nhắc nhở rằng những người có nguy cơ cao đối với Listeria Nhiễm trùng - bao gồm phụ nữ mang thai, người lớn từ 65 tuổi trở lên và những người có hệ miễn dịch yếu - nên thận trọng khi ăn và xử lý thịt nguội và phô mai mềm. CDC khuyến nghị những người trong nhóm này tránh ăn thịt chó nóng, thịt nguội, thịt nguội và các loại thịt nguội khác, trừ khi chúng được làm nóng đến nhiệt độ bên trong 165 độ F (74 độ C) hoặc cho đến khi hấp nóng. Những người trong nhóm này cũng nên tránh ăn phô mai mềm trừ khi chúng được dán nhãn là được làm bằng sữa tiệt trùng.
Triệu chứng của Listeria Nhiễm trùng có thể bao gồm sốt, đau cơ, buồn nôn, tiêu chảy, nhức đầu, cứng cổ, nhầm lẫn, mất thăng bằng và co giật, theo CDC.
