Khi con người xâm chiếm các thiên thể khác, họ sẽ thấy nhu cầu cơ bản của mình như thế nào? Đã có nghiên cứu được thực hiện để xác định nơi thực dân có thể mua nước, làm thế nào họ có thể tự trồng thực phẩm và nơi họ có thể sống. Nhưng còn những điều tốt đẹp hơn trong cuộc sống, những điều làm cho tất cả những công việc nặng nhọc và hy sinh có đáng không? Trong trường hợp nó không rõ ràng, tôi nói về bia!
Nếu và khi các thuộc địa âm lịch hoặc sao Hỏa trở thành hiện thực, liệu thực dân có thể tự sản xuất và thưởng thức bia của họ? Hay bia nhập khẩu sẽ là thứ duy nhất có sẵn cho họ? Đó là câu hỏi mà một nhóm sinh viên chuyên ngành sinh học từ Đại học California San Diego tìm cách trả lời. Là những người vào chung kết, người đã tham gia cuộc thi Lab2Moon do TeamIndus tổ chức, họ đã kết hợp tình yêu bia với tình yêu khám phá không gian của họ.
Là đội Ấn Độ duy nhất trong cuộc thi Google Lunar XPRIZE, TeamIndus đã làm việc trên một tàu vũ trụ do tư nhân tài trợ để gửi lên Mặt trăng. Sau khi hoàn thành, TeamIndus hy vọng sẽ tiến hành hạ cánh mềm trên bề mặt Mặt trăng vào cuối năm nay. Thành tích của họ cho đến nay bao gồm việc là một trong năm đội được chọn tham gia Giải thưởng Cột mốc và giành thành công Giải thưởng Cột mốc 1 triệu đô la cho công nghệ hạ cánh của họ.
Cuộc thi Lab2Moon được tổ chức để chứng kiến một thí nghiệm tuổi trẻ được đưa lên Mặt trăng trên tàu vũ trụ. Và trong khi thí nghiệm của họ không mang về giải thưởng cao nhất, nguyên mẫu cuối cùng của họ vẫn sẽ được đưa vào vũ trụ. Nhờ Synergy Moon, người đã giành được hợp đồng phóng đã được xác minh XPrize, thử nghiệm sẽ được phóng lên một tên lửa vào tháng 12 này (ngày ra mắt dự kiến là si ngày 28 tháng 12 năm 2017).
Vì lợi ích của thí nghiệm của họ, nhóm UC San Diego - tất cả sinh viên đại học với Trường Kỹ thuật Jacobs - đã tìm cách kiểm tra xem men có khả thi trong môi trường Mặt trăng hay không. Là thành phần quan trọng trong sản xuất bia (và nhiều thứ có lợi khác), thí nghiệm thieir đã tìm cách xác định xem thực dân âm lịch có khả năng trở thành nhà sản xuất bia của riêng họ hay không.
Tên đội của họ là Đá gốc Gravity, một cách chơi chữ tuyệt vời ám chỉ cả điều kiện sản xuất bia và âm lịch mà họ đang điều tra. Trong trường hợp sản xuất bia, Original Gravity (OG) là thước đo đường hòa tan trong vỏ (bia trước khi nó được lên men). Trong trường hợp của Mặt trăng, nó đề cập đến thực tế là trọng lực Mặt trăng chỉ bằng 0,125 lần so với Trái đất, có thể ảnh hưởng đến hành vi của các vi sinh vật như nấm men.
Như Neeki Ashari, một sinh viên năm thứ năm về sinh học và là trưởng nhóm PR & Operations, đã nói trong một thông cáo báo chí của trường đại học:
Ý tưởng bắt đầu với một vài tiếng cười giữa một nhóm bạn. Tất cả chúng ta đều đánh giá cao nghề làm bia, và một số người trong chúng ta sở hữu bộ dụng cụ pha chế tại nhà của riêng mình. Khi chúng tôi nghe nói rằng có một cơ hội để thiết kế một thí nghiệm đi lên trên Ấn Độ Moon moonerer, chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể kết hợp sở thích của mình với đối thủ bằng cách tập trung vào khả năng tồn tại của nấm men ngoài vũ trụ.
Với sự tài trợ từ Phòng thí nghiệm Omega Yeast, nhóm đã thiết kế một hệ thống sản xuất bia độc đáo. Đầu tiên, tất cả các công việc chuẩn bị trước khi thêm men - ví dụ, kết hợp lúa mạch mạch nha và nước để tạo ra nước ép - sẽ diễn ra trên Trái đất. Thứ hai, nhóm dự định kết hợp các giai đoạn lên men và các giai đoạn lên men của Google - thường được thực hiện riêng rẽ - thành một giai đoạn.
Quá trình này làm cho một hệ thống dễ thiết kế hơn nhiều, loại bỏ nhu cầu giải phóng CO² tích lũy (có thể gây nguy hiểm) và cũng ngăn ngừa khả năng gây áp lực quá mức nếu có bất cứ điều gì trong hệ thống thất bại. Cuối cùng, việc kiểm tra quá trình lên men sẽ không dựa vào các phép đo mật độ dựa vào trọng lực (như các nhà sản xuất bia làm trên Trái đất), thay vào đó sử dụng áp lực để xác định hàm lượng đường.
Như Han Ling, một sinh viên đại học năm thứ năm về sinh học và là trưởng nhóm, giải thích, Chuyển đổi sự tích tụ áp suất thành tiến trình lên men là đơn giản, miễn là khối lượng và trọng lực ban đầu - trọng lực cụ thể trước khi lên men, do đó tên của chúng tôi - được biết đến trước thí nghiệm." Đo rộng gần bằng một lon soda, hệ thống của họ có thể lên men và tệ nhất là tạo ra bia, ngay cả trong điều kiện âm lịch.
Ngoài việc là thí nghiệm đầu tiên từng sản xuất bia trong không gian, thí nghiệm của họ cũng sẽ là người đầu tiên chế tạo bia bằng cách sử dụng một thiết bị nhỏ như vậy. Một Srivaths Kaylan, một chuyên gia kỹ thuật nano năm thứ tư và là trưởng nhóm cơ khí của nhóm, đã chỉ ra:
Hộp đựng của chúng tôi được thiết kế dựa trên các thiết bị lên men thực tế. Nó chứa ba ngăn, phần trên cùng sẽ chứa đầy bia chưa lên men và phần thứ hai sẽ chứa men. Khi rover hạ cánh trên mặt trăng với thí nghiệm của chúng tôi, một van sẽ mở ra giữa hai khoang, cho phép hai người trộn lẫn. Khi men đã hoàn thành công việc của bạn, một van thứ hai mở ra và men chìm xuống đáy và tách ra khỏi bia đang lên men.
Nhìn về tương lai, Ashari và nhóm nghiên cứu hy vọng sẽ thấy thí nghiệm của họ thích nghi để sử dụng trên các hành tinh khác - như Sao Hỏa! Các thí nghiệm đề xuất khác được đưa vào cuộc thi bao gồm các phương pháp quang hợp để sản xuất điện trong môi trường Mặt trăng. Ngoài việc sản xuất bia, hiểu được men sẽ trở thành như thế nào trong môi trường âm lịch cũng rất quan trọng trong việc phát triển dược phẩm và thực phẩm có chứa men, như bánh mì.
Thật thú vị khi nghĩ về loại bia nào có thể được sản xuất trong môi trường ngoài trái đất, phải không? Các thế hệ nhà sản xuất bia trong tương lai sẽ có tùy chọn sử dụng lúa mạch, lúa mì, hoa bia và nấm men được trồng tại địa phương để sản xuất bia của họ? Việc sử dụng nước Lunar hay Martian sẽ ảnh hưởng đến hương vị bia?
Và sau đó có vấn đề về tên và phong cách. Các nhà sản xuất bia Lunar sẽ tạo ra Dark Side of the Moon Stout? Người dân sao Hỏa chuyên về Ales đỏ? Như tôi đã nói, thật thú vị!
