Khai quật tại Monticello
Các nhà khảo cổ đang đóng góp cho Dự án Mountiffop tại Monticello, một nỗ lực để khôi phục lại đồn điền 5.000 mẫu của Thomas Jefferson ở Charlottesville, Virginia, theo cách mà nó có thể đã nhìn cách đây 200 năm. Năm ngoái, họ đã khai quật South Pavilion, tòa nhà bằng gạch đầu tiên trên khu đất, đã được tái sử dụng làm phòng tắm cách đây 50 năm.
Bếp gốc
Gian hàng phía Nam được hoàn thành vào năm 1770 và hầm chứa nhà bếp ban đầu của Monticello. Khu nhà ở của Jefferson nằm trên tầng cao nhất của tòa nhà trong khi biệt thự chính của Monticello đang được xây dựng.
Hầm ẩn
Hầm đã được chuyển đổi thành nhà rửa vào năm 1809, với bụi bẩn được sử dụng để nâng mức sàn để phù hợp với cấp độ của Cánh phía Nam nối liền Khu nhà phía Nam với phần còn lại của biệt thự.
Bụi bẩn nhân tạo
Các nhà khảo cổ đã phải đào bới 3 feet (khoảng một mét) bụi bẩn để đến tầng gạch ban đầu của nhà bếp South Pavilion. Họ đã tìm thấy hàng ngàn cổ vật trong quá trình này.
Gạch lát nền tiết lộ
Cùng với sàn gạch, các nhà khảo cổ cũng phát hiện ra nền móng của bếp hầm trong nhà bếp ban đầu.
Nền móng bếp
Bếp hầm giống như bếp từ thế kỷ 18, hữu ích để làm nóng các món ăn từ từ và làm việc với nhiều chảo. Nhưng loại tính năng nhà bếp này không phổ biến ở Bắc Mỹ trong thời của Jefferson; nó chỉ có thể được tìm thấy trong nhà của những người giàu có và có nhiều tham vọng xã hội, với những đầu bếp lành nghề có thể chuẩn bị các món ăn chịu ảnh hưởng từ nấu ăn của Pháp.
Bếp lò tái tạo
Trong năm năm ở Paris, với tư cách là Bộ trưởng Hoa Kỳ tại Pháp, Jefferson đã có người hầu nô lệ và đầu bếp James Hemings được đào tạo về nghệ thuật nấu ăn của Pháp. Có khả năng Jefferson đã xây dựng bếp lò sau thời gian ở Pháp. Hemings trở lại và nấu các bữa ăn kiểu Pháp trong nhà bếp này cho đến khi được tự do vào năm 1796. Đây là những bếp hầm được tái tạo trong nhà bếp thứ hai của Monticello.
