Caffeine có thể chống lại chứng viêm do lão hóa, một nghiên cứu mới cho thấy.
Sự khác biệt có thể giảm xuống chỉ một vài tách cà phê mỗi ngày, đồng tác giả nghiên cứu và giáo sư vi sinh học và miễn dịch học của Đại học Stanford Mark Davis nói với Live Science. Các phát hiện của nghiên cứu có thể giải thích tại sao những người uống cà phê có xu hướng sống lâu hơn những người không uống cà phê, các nhà nghiên cứu đề xuất trong một tuyên bố từ Đại học Stanford.
Nghiên cứu có một vài phần: Đầu tiên, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 100 người đang tham gia vào một nghiên cứu đang diễn ra, được gọi là đoàn hệ Stanford-Ellison, nhằm mục đích điều tra hệ thống thay đổi như thế nào trong quá trình lão hóa. Các nhà nghiên cứu đã xem xét các mẫu máu của người tham gia, dữ liệu khảo sát và lịch sử y tế và gia đình.
Kết quả cho thấy những người tham gia lớn tuổi có mức protein viêm cao hơn, được gọi là IL-1-beta, so với những người tham gia trẻ hơn. Hơn nữa, trong số những người tham gia lớn tuổi, những người có nồng độ IL-1-beta cao hơn có nguy cơ bị cứng động mạch, huyết áp cao và tử vong trong thời gian nghiên cứu, so với những người có mức protein viêm thấp hơn.
Để xác định liệu có bất kỳ mối liên hệ nhân quả nào giữa IL-1-beta và các tình trạng như huyết áp cao hay không, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu trên chuột. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng việc tiêm cho chuột những chất làm tăng sản xuất IL-1-beta đã kích hoạt một lượng lớn viêm và tăng huyết áp, hỗ trợ cho ý tưởng về mối quan hệ nguyên nhân, Davis nói.
Tiếp theo, các nhà nghiên cứu đã điều tra lý do tại sao một số người lớn tuổi cho thấy sự kích hoạt thấp hơn các gen mã hóa IL-1-beta và tìm thấy một mối tương quan thú vị: Những người tham gia lớn tuổi báo cáo rằng họ tiêu thụ nhiều đồ uống chứa caffein thường cho thấy sự kích hoạt thấp hơn các gen gây viêm này .
Khi các nhà nghiên cứu xem xét lại mẫu máu của những người tham gia lớn tuổi, họ phát hiện ra rằng những người có lượng caffeine trong máu cao hơn và các sản phẩm phân hủy của nó cho thấy sự kích hoạt của các gen này thấp hơn so với những người tham gia có lượng caffeine và các sản phẩm phân hủy thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu sau đó quay sang phòng thí nghiệm một lần nữa để xác nhận mối quan hệ nguyên nhân. Lần này, họ đã thêm caffeine vào các tế bào miễn dịch của con người phát triển trong các món ăn trong phòng thí nghiệm, cùng với các hợp chất sẽ gây ra viêm. Kết quả cho thấy caffeine thực sự ngăn chặn các hợp chất này gây viêm trong tế bào.
Phát hiện này có thể "giải thích tại sao tiêu thụ caffeine tương quan với huyết áp thấp hơn", Davis nói với Live Science.
Các nhà nghiên cứu lưu ý trong nghiên cứu của họ rằng giảm viêm mãn tính ở người già có thể ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tuổi tác, bao gồm huyết áp cao, động mạch cứng và các vấn đề tim mạch khác, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận điều này.
Hiện tại, uống cà phê có thể là một cách để giảm các quá trình viêm tự nhiên theo tuổi tác, các nhà nghiên cứu viết trong bài báo của họ.
Nhưng các nhà nghiên cứu cho biết họ hy vọng công việc của họ sẽ thúc đẩy các nhà khoa học khác phát triển các loại thuốc tinh vi hơn có thể nhắm vào những thủ phạm gây viêm.
