Đối với những người yêu thích bơ thích ít chất béo hơn trong loại trái cây yêu thích của mình, một công ty Tây Ban Nha có thể có giải pháp: Một loại bơ mới, được gọi là Avocado Light, hứa hẹn sẽ có ít chất béo hơn thứ ba so với bơ thường thấy trong các siêu thị. Giống được bán bởi công ty Eurobanan, nói rằng bơ được trồng ở Trung và Nam Mỹ, nhưng sẽ chỉ có sẵn ở Tây Ban Nha. Nhưng chính xác làm thế nào để bạn trồng một quả bơ ít béo?
Bơ "lành mạnh hơn" không phải là mới. "Chúng tôi đã trồng bơ chế độ ăn kiêng ở đây trong khoảng 115 năm," Jonathan Crane, một nhà khoa học cây ăn quả nhiệt đới tại Đại học Florida nói. Điều đó nghe có vẻ đáng ngạc nhiên đối với bất kỳ ai mua bơ Hass có chất béo cao tại siêu thị - những quả bơ này, được trồng chủ yếu ở California, có xu hướng chiếm lĩnh thị trường. Chúng cũng chứa rất nhiều chất béo bão hòa và không bão hòa.
Nhưng các giống bơ khác được trồng ở Florida, chẳng hạn, và bao gồm nhiều loại được bán trên thị trường là SlimCado, có xu hướng ít chất béo và calo hơn và kích thước lớn hơn nhiều, Crane nói.
Bơ Hass màu nâu, gập ghềnh, bơ xanh, mịn được tìm thấy trong các cửa hàng ở Florida và giống bơ nhẹ của Eurobanan đều là sản phẩm của các chương trình tiến hóa và nhân giống ở các nước trên thế giới, Crane nói với Live Science.
"Điều xảy ra với các eons là ba loại riêng biệt được phát triển vì chúng trở nên tách biệt với nhau", Crane nói.
Cây bơ là bản địa của Mexico và Trung Mỹ. Bơ Tây Ấn, mặc dù tên của chúng, thực sự đến từ bờ biển Thái Bình Dương của Trung Mỹ. Những cây bơ này thích thời tiết ấm áp và ẩm ướt của vùng nhiệt đới và có hàm lượng chất béo thấp. Bơ Guatemala và Mexico phát triển ở vùng cao và kết quả là có thể chịu được nhiệt độ lạnh hơn, nhưng chúng có xu hướng chứa nhiều chất béo.
"Khi đến gần nhau, chúng sẽ thụ phấn chéo và tạo ra các giống lai", Crane nói. Ví dụ, bơ Hass là giống lai giữa các giống Mexico và Guatemala. Bơ được trồng ở Florida, vùng nhiệt đới hơn một chút so với Nam California, có xu hướng là giống lai Tây Ấn hoặc Tây Ấn-Guatemala. Và giống Eurobanan có khả năng cũng là giống lai Tây Ấn-Guatemala, Crane nói, và phát triển nó ở Trung và Nam Mỹ sẽ giúp nó dễ dàng phát triển quanh năm.
Các quốc gia như Israel, Nam Phi, Úc và Hoa Kỳ đã đầu tư vào các chương trình nhân giống để cải thiện các giống bơ hiện có, Crane nói. Nhưng bất chấp các chương trình nhân giống, nó vẫn là những giống được tìm thấy như cây con trong vườn cây, bao gồm bơ Hass, thống trị thị trường ngày nay.
Crane cũng lưu ý rằng bơ của Eurobanan không phải là sản phẩm của kỹ thuật di truyền. Bơ GMO không được trồng đại trà, nhưng chỉnh sửa gen một ngày nào đó có thể giúp trái cây kháng sâu bệnh tốt hơn.
