Không có nghi ngờ gì về điều đó: Người Mỹ bị cuốn vào LaCroix seltzer.
Vì vậy, khi một vụ kiện được đệ trình vào tuần trước chống lại công ty mẹ của hãng đồ uống National Juice Corp, tuyên bố rằng LaCroix đã đánh lừa khách hàng bằng cách dán nhãn thành phần của nó là "hoàn toàn tự nhiên", internet đã nổ ra trong sự nhầm lẫn hoàn toàn về, hoặc để bảo vệ máy lọc nước sang trọng Nước.
Nguyên đơn, công ty luật Beaumont Costales, tuyên bố rằng xét nghiệm hóa học cho thấy LaCroix bao gồm các thành phần mà Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) coi là "tổng hợp", như limonene, linalool propionate và linalool - cũng được tìm thấy trong thuốc diệt côn trùng gián, theo một tuyên bố của Beaumont Costales.
Nước giải khát tự nhiên đã bác bỏ các cáo buộc và nói trong một tuyên bố rằng "Tất cả các tinh chất có trong LaCroix được chứng nhận bởi các nhà cung cấp của chúng tôi là 100% tự nhiên."
Nhưng khi nói đến nhãn thực phẩm, "tự nhiên" thực sự có nghĩa là gì?
Nhãn hiệu "tự nhiên" không được xác định mạnh mẽ ", ông Gavin Sacks, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Cornell, người không liên quan đến vụ kiện nói. "Không có một định nghĩa quy định về 'tự nhiên', thay vào đó là một ý tưởng của người tiêu dùng về những gì tự nhiên hoặc cảm thấy như thế nào."
Thật vậy, FDA lưu ý trên trang web của mình rằng họ "không tham gia vào việc lập lại định nghĩa chính thức cho thuật ngữ" và họ coi thuật ngữ "tự nhiên" có nghĩa là "không có gì nhân tạo hay tổng hợp (bao gồm tất cả các chất phụ gia màu bất kể nguồn gốc) đã được đưa vào, hoặc đã được thêm vào, một loại thực phẩm thường không được mong đợi có trong thực phẩm đó. "
Nhưng định nghĩa sang một bên, những người uống LaCroix có cần phải lo lắng?
Mùi hương tự nhiên
Hai trong số các hợp chất mà vụ kiện cáo buộc là trong thức uống, limonene và linalool, "phổ biến trong tự nhiên và các loại thực phẩm và đồ uống mà mọi người đang tiêu thụ", Sacks nói. Linalool, ví dụ, được tìm thấy trong trái cây, quế, gỗ hồng và bạc hà, và limonene được tìm thấy trong các loại trái cây có múi như cam và chanh.
Hai hợp chất này, cộng với thứ ba được đề cập trong vụ kiện - linalool propionate - là "hợp chất thơm". Điều đó có nghĩa là chúng hơi biến động và sẽ thoát khỏi sản phẩm và hướng về phía mũi của bạn. Ví dụ, nếu bạn vắt một quả cam hoặc xay một quả chanh, nó sẽ giải phóng limonene, Sacks nói.
Đối với linalool propionate, hóa chất đó được tìm thấy trong dầu gừng, hoa oải hương và cây xô thơm. Trong cơ thể, nó bị phá vỡ theo cách tương tự như linalool, ông nói thêm.
Tất cả những điều này không thể nói rằng ở một mức độ nhất định, các hợp chất sẽ không độc hại, Sacks nói. Như đã nói, đó là liều thuốc tạo ra chất độc. Giống như thuốc, có một giới hạn nhất định mà theo đó một số hóa chất có thể được coi là an toàn, ông nói. Và mặc dù không rõ nồng độ của các hóa chất hương liệu này được tìm thấy trong các loại đồ uống này, "các công ty nhắm đến nồng độ đã được tìm thấy trong thực phẩm và đồ uống", ông nói. Nói cách khác, không có gì bạn sẽ không gặp phải ở nơi khác.
Đó không phải là "chỉ vì an toàn", Sacks thêm vào. "Nếu bạn tăng nồng độ quá nhiều, nó sẽ có mùi kinh khủng. Nó sẽ không còn mùi 'tự nhiên' nữa." Khi bạn mở một cái lon, nó sẽ có mùi giống như bạn đang ở trong một cửa hàng nước hoa thay vì uống nước lọc.
Cuối cùng, miễn là "nồng độ được sử dụng tương đương với nồng độ trong trái cây và đồ uống, có vẻ như chúng sẽ không phải là vấn đề sức khỏe", Sacks nói. "Ít nhất, những mối quan tâm rất nhỏ so với những mối quan tâm về sức khỏe được công nhận rộng rãi hơn."
Hơn nữa, liên quan đến công ty tuyên bố linalool có trong thuốc diệt côn trùng gián, Sacks nói rằng ngay cả khi đó là sự thật, nó không phải là thành phần hoạt chất trong thuốc trừ sâu. Nói cách khác, linalool không phải là hóa chất làm cho thuốc trừ sâu độc hại với côn trùng, nó chỉ được thêm vào để sản phẩm có thể có mùi dễ chịu hoặc che giấu những mùi khó chịu khác, ông nói.
Có nhiều cách để tạo ra các thành phần này: Nếu "hương vị tự nhiên" này được lấy từ một nguồn không tự nhiên như từ hóa dầu, thì đó sẽ là một "bán khó khăn để gọi nó là tự nhiên".
Tuy nhiên, một "tinh chất" thường có nguồn gốc từ việc chưng cất hoặc tách các thành phần dễ bay hơi khỏi một số loại sản phẩm tự nhiên như dầu chanh, Sacks nói. Thật vậy, trong tuyên bố, National Nước giải khát nói rằng tất cả các hương vị tự nhiên đều có nguồn gốc từ tinh dầu từ trái cây. Không có thêm đường hoặc thành phần nhân tạo, công ty viết.
Được xuất bản lần đầu trên Live Science.
