CHICAGO - Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bạn ăn có thể làm trầm trọng thêm hoặc giảm bớt các triệu chứng của bệnh viêm ruột, một nghiên cứu mới từ Canada cho thấy.
Bệnh viêm ruột liên quan đến việc bị viêm mãn tính trong đường tiêu hóa. Hai loại chính của tình trạng là viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Theo một cuộc khảo sát gần đây của chính phủ, do Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh thực hiện, ước tính khoảng 3 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ bị bệnh viêm ruột (IBD).
Mặc dù nguyên nhân chính xác của IBD không được hiểu rõ, "điều hợp lý là những gì bạn ăn sẽ có ảnh hưởng đến những gì xảy ra trong ruột của bạn", tiến sĩ Christopher Sheasgreen, một nghiên cứu sinh về bệnh viêm ruột tại Đại học cho biết. Toronto và Bệnh viện Mount Sinai Toronto. Sheasgreen trình bày những phát hiện của mình ở đây vào ngày 6 tháng 5 tại Tuần lễ Bệnh tiêu hóa, một cuộc họp khoa học tập trung vào các bệnh về tiêu hóa.
Tuy nhiên, có rất ít dữ liệu có sẵn về cách thức ăn ảnh hưởng đến ruột, vì vậy Sheasgreen quyết định điều tra, ông nói.
Trong nghiên cứu mới, 69 bệnh nhân IBD đã được yêu cầu điền vào nhật ký thực phẩm ba đến bốn ngày trước khi nội soi đại tràng theo lịch trình. Các bệnh nhân bị bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng, mặc dù một số bệnh nhân chưa xác định được loại IBD cụ thể của họ.
Sử dụng phần mềm chuyên dụng, các nhà nghiên cứu đã phân tích nhật ký thực phẩm cho lượng chất dinh dưỡng khác nhau có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Sau đó, các nhà nghiên cứu đã xem xét hai kết quả: liệu bệnh nhân có gặp bất kỳ triệu chứng nào (như tiêu chảy hoặc đau bụng) và những gì đang diễn ra trong ruột của họ.
Các nhà nghiên cứu nhận thấy hơn 60% bệnh nhân không có triệu chứng IBD.
Nhưng các bác sĩ nội soi đã cung cấp cho các nhà nghiên cứu thông tin về những gì đang xảy ra bên trong ruột của bệnh nhân. Đại tràng của một người nào đó trong đợt bùng phát IBD trông khác với đại tràng của một người không bị bùng phát, Sheasgreen nói với Live Science. Gần 40 phần trăm bệnh nhân không có dấu hiệu bùng phát trong quá trình nội soi, nghiên cứu cho biết.
Khi các nhà nghiên cứu so sánh các kết quả này với nhật ký thực phẩm, phát hiện thú vị nhất là việc ăn một lượng carbohydrate lớn hơn có liên quan đến nhiều triệu chứng của IBD, nhưng không có dấu hiệu bùng phát IBD trong ruột, Sheasgreen nói.
Phát hiện này có vẻ "nghịch lý", Sheasgreen nói. Tuy nhiên, một lời giải thích có thể là các triệu chứng của bệnh nhân có thể được liên kết cụ thể với các loại carbohydrate được gọi là carbohydrate lên men, ông nói. (Nghiên cứu không phân biệt giữa các loại carbs, ông nói thêm.) Những carbohydrate này gây ra các triệu chứng ở bụng, nhưng chúng không được biết là gây ra tổn thương cho đại tràng, ông nói.
Một loạt các loại thực phẩm có chứa các carbohydrate; bao gồm hành, táo, đậu và một số chất làm ngọt nhân tạo.
Nghiên cứu chỉ cho thấy một hiệp hội; nó đã không chứng minh rằng carbohydrate gây ra những ảnh hưởng này ở những người bị IBD, Sheasgreen lưu ý. Nhiều nghiên cứu là cần thiết để trêu chọc đầy đủ các tác động mà các chất dinh dưỡng khác nhau có đối với IBD, ông nói.
Nhưng kết quả có thể cung cấp "một chút xác nhận cho bệnh nhân", những người nói rằng thực phẩm họ ăn ảnh hưởng đến bệnh của họ, ông nói.
Sheasgreen cũng lưu ý rằng bệnh nhân mắc IBD thường gặp các triệu chứng ngay cả khi cá nhân không bị bùng phát, giống như những người không mắc IBD cũng thỉnh thoảng bị đau dạ dày và tiêu chảy.
Những phát hiện chưa được công bố trên một tạp chí đánh giá ngang hàng.
