Nếu bạn là người chạy đường dài, đó có thể là một tình huống quá quen thuộc: Bạn đang trong quá trình chạy khi dạ dày bị chuột rút và bạn cần tìm một phòng tắm - ngay lập tức. Một nghiên cứu mới từ Úc cho thấy rằng thực hiện một số thay đổi trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm bớt những rắc rối về bụng khi tập thể dục.
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn một chế độ ăn ít thực phẩm có chứa "FODMAPs" dẫn đến tình trạng ít bị rối loạn tiêu hóa ở các vận động viên sức bền so với chế độ ăn kiêng FODMAP cao, theo nghiên cứu được công bố trực tuyến vào tháng 9 trên tạp chí Medicine & Science in Sports & Tập thể dục.
FODMAPs (viết tắt của oligosacarit lên men, disacarit, monosacarit và polyol) là một nhóm các carbohydrate chuỗi ngắn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm lúa mì, hành tây, sữa, táo và súp lơ.
Những carbohydrate này không được tiêu hóa tốt ở phần trên của ruột, vì vậy khi đến ruột già, chúng được lên men bởi vi khuẩn đường ruột, tạo ra khí gas, Dana Lis, nhà nghiên cứu khoa học sức khỏe tại Đại học Tasmania, Australia, cho biết . FODMAP có thể gây ra các triệu chứng ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), nhưng "hiếm khi là một vấn đề" đối với những người không có IBS, Lis nói.
Nhưng công việc trước đó của Lis đã khiến cô nghi ngờ rằng FODMAP có thể là thủ phạm gây ra chứng rối loạn tiêu hóa ở các vận động viên sức bền khác. Ví dụ, Lis và nhóm của cô phát hiện ra rằng chế độ ăn không có gluten làm giảm các vấn đề về dạ dày ở vận động viên, nhưng có vẻ như chính gluten đã chịu trách nhiệm cho các tác động. Thay vào đó, chế độ ăn không có gluten cũng cắt giảm rất nhiều FODMAP, Lis nói với Live Science.
Ngoài ra, hầu hết các vận động viên nói rằng họ tránh ít nhất một loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao để giảm các triệu chứng GI, ngay cả khi họ không nhận ra thực phẩm có nhiều hợp chất, Lis nói.
Để kiểm tra giả thuyết, 11 vận động viên cạnh tranh giải trí với các triệu chứng GI liên quan đến tập thể dục tự báo cáo - chẳng hạn như đầy hơi và tiêu chảy - đã ăn chế độ ăn kiêng FODMAP cao hoặc chế độ ăn kiêng FODMAP thấp trong sáu ngày. Trong thời gian đó, họ theo một thói quen đào tạo theo quy định. Sau sáu ngày, những người trong nghiên cứu đã nghỉ một ngày, và sau đó lặp lại quy trình với chế độ ăn kiêng khác.
Các vận động viên báo cáo ít triệu chứng hơn, trung bình, trong khi tập thể dục với chế độ ăn ít FODMAP so với khi họ tuân theo chế độ ăn kiêng FODMAP cao, các nhà nghiên cứu phát hiện. Đặc biệt, chế độ ăn ít FODMAP có liên quan đến việc giảm đầy hơi, thôi thúc đi đại tiện, phân lỏng và tiêu chảy trong khi tập thể dục.
Những thay đổi trong cơ thể trong quá trình tập luyện là lý do chính khiến các vận động viên sức bền gặp phải các triệu chứng GI, Lis nói. Ví dụ, trong khi tập thể dục, ít máu chảy đến ruột, có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Nhưng có thể FODMAP làm cho các triệu chứng này trở nên tồi tệ hơn: Ngay cả những người khỏe mạnh cũng không tiêu hóa tốt FODMAP và khi chức năng đường ruột đã bị ảnh hưởng bởi tập thể dục, việc tiêu hóa carbohydrate chuỗi ngắn thậm chí còn khó khăn hơn, Lis nói.
Ngoài ra, nhiều vận động viên sức bền có xu hướng ăn chế độ ăn kiêng FODMAP cao, bao gồm nhiều trái cây, rau và các sản phẩm thực phẩm liên quan đến thể thao, Lis nói. Mặc dù điều này có thể tốt cho sức khỏe đường ruột nói chung, một số vận động viên có thể được hưởng lợi từ việc cắt giảm FODMAP xung quanh các buổi tập chính, cô nói.
Nghiên cứu mới này rất nhỏ và cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận kết quả nghiên cứu. Tuy nhiên, Lis nói rằng "đối với các vận động viên đang ở cuối cùng cố gắng giải quyết vấn đề GI liên quan đến tập thể dục, đây có thể là một công cụ mới để giảm triệu chứng có thể xảy ra", đặc biệt là về các sự kiện sức bền cụ thể. "Một chế độ ăn kiêng FODMAP đầy đủ trong một thời gian dài hiếm khi được khuyên dùng và có thể dẫn đến hạn chế chế độ ăn kiêng không cần thiết", cô nói thêm.
Một chuyên gia dinh dưỡng thể thao có thể giúp các vận động viên thiết kế chế độ ăn kiêng FODMAP thấp an toàn, Lis nói.
