Có bao nhiêu người bạn biết ai là người bị dị ứng thực phẩm? Trong khi một số trong số chúng có thể là hợp pháp, nhiều tuyên bố dị ứng thực phẩm có mục đích có thể là báo động sai.
Đó là theo nghiên cứu mới phát hiện ra rằng cứ 10 người ở Hoa Kỳ thì có 1 người bị dị ứng thực phẩm, trong khi gần gấp đôi con số đó tin rằng mình bị dị ứng thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu đã khảo sát hơn 40.000 người trưởng thành sống trên cả nước, phát hiện ra rằng khoảng 10% bị dị ứng với một hoặc nhiều loại thực phẩm.
Tuy nhiên, họ cũng phát hiện ra rằng 19 phần trăm đối tượng của họ báo cáo rằng họ bị dị ứng với một số loại thực phẩm nhất định, mặc dù họ không gặp phải các phản ứng vật lý thường đi kèm với dị ứng thực phẩm chính hãng.
Mặc dù không có câu hỏi nào về việc dị ứng thực phẩm là có thật - và đối với một số người, có khả năng đe dọa đến tính mạng - những người tự chẩn đoán là dị ứng thực phẩm mà không hỏi ý kiến chuyên gia y tế có thể hiểu sai các triệu chứng của họ là phản ứng dị ứng, các tác giả nghiên cứu viết.
Trong những trường hợp đó, những gì cá nhân gặp phải có thể là dấu hiệu không dung nạp thực phẩm "hoặc các tình trạng liên quan đến thực phẩm khác" chứ không phải là phản ứng dị ứng thực sự, tác giả nghiên cứu chính của Tiến sĩ Ruchi Gupta, bác sĩ nhi khoa và giáo sư nhi khoa tại Đại học Feinberg thuộc Đại học Tây Bắc Y học tại Illinois, cho biết trong một tuyên bố.
Phản ứng dị ứng là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với tác nhân được coi là mối đe dọa. Liên quan đến dị ứng thực phẩm, khi một số người ăn một loại thực phẩm nhất định - chẳng hạn như các loại hạt, động vật có vỏ, lúa mì hoặc sữa - nó sẽ phát tín hiệu báo động đến hệ thống miễn dịch của họ, gây ra các phản ứng có thể khác nhau giữa các cá nhân, theo Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật. và phòng ngừa (CDC).
Các triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể bao gồm nổi mề đay, ngứa và sưng ở mũi và cổ họng, và đau dạ dày hoặc buồn nôn. Trong trường hợp cực đoan, dị ứng thực phẩm có thể dẫn đến sốc phản vệ - tình trạng sốc kèm theo huyết áp thấp và đường thở bị tắc nghẽn - có thể gây tử vong nếu không được điều trị, theo Mayo Clinic.
Động vật có vỏ là chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, ảnh hưởng đến khoảng 7 triệu người trưởng thành, theo nghiên cứu. Dị ứng sữa ảnh hưởng đến gần 5 triệu người, theo sát là dị ứng đậu phộng, ảnh hưởng đến khoảng 5 triệu người. Các chất gây dị ứng phổ biến khác bao gồm các loại hạt cây, cá, trứng, lúa mì, đậu nành và vừng, các nhà khoa học báo cáo.
Dị ứng có thể được di truyền hoặc mắc phải, đôi khi bất ngờ - vết cắn từ một loại ve có liên quan đến sự khởi phát của dị ứng với thịt, và một phụ nữ gần đây đã được ghép phổi cũng bị dị ứng đậu phộng của người hiến tạng.
Trên thực tế, việc phát triển dị ứng thực phẩm ở tuổi trưởng thành xảy ra thường xuyên hơn dự kiến, các nhà khoa học báo cáo. Họ đã học được từ các cuộc khảo sát rằng khoảng 48 phần trăm đối tượng bị dị ứng thực phẩm lần đầu tiên trải qua ít nhất một trong số họ khi trưởng thành.
"Chúng tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng dị ứng thực phẩm ở người trưởng thành rất phổ biến", Gupta nói.
Nếu một người nghi ngờ rằng họ bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là họ phải đến bác sĩ để kiểm tra và chẩn đoán trước khi cố gắng khắc phục vấn đề bằng cách loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của họ, Gupta nói trong tuyên bố.
"Nếu dị ứng thực phẩm được xác nhận, việc hiểu quản lý cũng rất quan trọng, bao gồm nhận biết các triệu chứng sốc phản vệ và cách thức và thời điểm sử dụng epinephrine", ông nói thêm.
Những phát hiện được công bố trực tuyến ngày hôm nay (4 tháng 1) trên tạp chí JAMA Network Open.
- 27 trường hợp y tế kỳ lạ nhất
- Hội chứng dị ứng miệng: 6 cách để tránh ngứa, ngứa miệng
- 9 Dị ứng kỳ lạ nhất
Bài viết gốc về Khoa học sống.
