Soda và các loại đồ uống có đường khác không được biết đến là tốt cho sức khỏe. Nhưng bây giờ, một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng đồ uống có đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong sớm.
Trong nghiên cứu, được công bố hôm nay (18 tháng 3) trên tạp chí Circulation, các nhà nghiên cứu đã phân tích thông tin từ hơn 80.000 phụ nữ và 37.000 đàn ông trong ngành y tế được theo dõi trong khoảng ba thập kỷ. Những người tham gia điền vào các cuộc khảo sát về chế độ ăn uống của họ cứ sau bốn năm, và cũng trả lời các câu hỏi về lối sống và sức khỏe tổng thể của họ sau mỗi hai năm.
Càng uống nhiều đồ uống có đường - bao gồm nước ngọt, nước trái cây, nước tăng lực và đồ uống thể thao - nguy cơ tử vong càng cao trong thời gian nghiên cứu.
Ví dụ, những người uống hai đến sáu đồ uống có đường (SSB) mỗi tuần có nguy cơ tử vong cao hơn 6% trong thời gian nghiên cứu, so với những người uống ít hơn một SSB mỗi tháng. Những người uống một đến hai SSB mỗi ngày có nguy cơ tử vong cao hơn 14% trong thời gian nghiên cứu so với những người uống ít hơn một SSB mỗi tháng.
Các phát hiện được tổ chức ngay cả sau khi các nhà nghiên cứu đã tính đến các yếu tố có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong và bệnh tật sớm của mọi người, như hút thuốc, sử dụng rượu, hoạt động thể chất và tiêu thụ trái cây, rau và thịt đỏ.
"Kết quả của chúng tôi cung cấp hỗ trợ thêm để hạn chế lượng SSB ăn vào và thay thế chúng bằng các loại đồ uống khác, tốt nhất là nước, để cải thiện sức khỏe tổng thể và tuổi thọ", tác giả chính của nghiên cứu tại Đại học Harvard T.H. Sở Dinh dưỡng của Trường Y tế Công cộng Chan, cho biết trong một tuyên bố.
Điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu chỉ tìm thấy một hiệp hội và không thể chứng minh rằng uống soda hoặc đồ uống có đường khác gây ra cái chết sớm.
Thêm đường
Đồ uống có đường là nguồn bổ sung đường lớn nhất trong chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Trong khi tiêu thụ SSB đã giảm ở Hoa Kỳ trong thập kỷ qua, trong những năm gần đây, đã có sự gia tăng tiêu dùng ở những người trưởng thành ở Hoa Kỳ. Tiêu thụ SSB cũng đang tăng ở các nước đang phát triển.
Các nghiên cứu trước đây đã liên kết lượng SSB với tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã kiểm tra mối liên hệ giữa tiêu thụ SSB và tử vong sớm, các nhà nghiên cứu cho biết.
Trong nghiên cứu mới, tiêu thụ SSB có liên quan đặc biệt mạnh mẽ với tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim. Những người tiêu thụ hai hoặc nhiều SSB mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim cao hơn 31% so với những người tiêu thụ SSB không thường xuyên.
"Những phát hiện này phù hợp với tác dụng phụ đã biết của lượng đường cao đối với các yếu tố nguy cơ chuyển hóa và bằng chứng mạnh mẽ cho thấy uống đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bản thân nó là một yếu tố nguy cơ chính gây tử vong sớm", nghiên cứu cho biết đồng tác giả Tiến sĩ Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại cùng một tổ chức.
Nhưng còn đồ uống ăn kiêng thì sao? Đối với hầu hết các phần, đồ uống ăn kiêng - được làm ngọt bằng chất thay thế đường - không liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong trong thời gian nghiên cứu. Thật vậy, nghiên cứu cho thấy việc thay thế một SSB mỗi ngày bằng đồ uống ăn kiêng thực sự gắn liền với việc giảm nguy cơ tử vong sớm.
Tuy nhiên, tiêu thụ đồ uống ăn kiêng ở mức rất cao - bốn hoặc nhiều khẩu phần mỗi ngày - có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong sớm ở phụ nữ. Phát hiện này có thể là do cái gọi là "nguyên nhân ngược", nghĩa là khi những người có nguy cơ mắc bệnh tim (như huyết áp cao và béo phì) chuyển từ SSB sang uống nước ăn kiêng. Nói cách khác, người dân có thể đã chuyển sang đồ uống ăn kiêng vì tình trạng sức khỏe hiện có của họ. Nhưng các nghiên cứu tiếp theo là cần thiết để kiểm tra tốt hơn mối liên hệ giữa tiêu thụ đồ uống ăn kiêng - đặc biệt ở mức cao - và bệnh tim, các nhà nghiên cứu cho biết.
Trong một tuyên bố liên quan đến nghiên cứu, Hiệp hội Nước giải khát Hoa Kỳ (ABA) cho biết họ coi nước giải khát "an toàn khi tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng" và đường được sử dụng trong đồ uống cũng giống như đường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác . "Chúng tôi không nghĩ rằng bất cứ ai cũng nên ăn quá nhiều đường, đó là lý do tại sao chúng tôi đang làm việc để giảm lượng đường mà người tiêu dùng từ đồ uống trên cả nước," bản tuyên bố nói.
Lưu ý của biên tập viên: Bài viết này đã được cập nhật vào ngày 19 tháng 3 để bao gồm một tuyên bố từ ABA.
