Một nghiên cứu mới cho thấy loài người đã nuốt một ít sữa và các sản phẩm từ sữa khác từ động vật, như cừu, dê và bò, trong ít nhất 9.000 năm.
Các nhà nghiên cứu đã thực hiện khám phá sau khi phân tích và hẹn hò với hơn 500 tàu gốm thời tiền sử được phát hiện ở khu vực phía bắc Địa Trung Hải, bao gồm các quốc gia hiện đại của Tây Ban Nha Pháp, Ý, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Trong mỗi lần kiểm tra, họ tìm kiếm tàn dư của sữa, điều đó cho thấy rằng mọi người đã sử dụng các sản phẩm sữa động vật.
Các nhà khoa học cũng kiểm tra các bình gốm để tìm dư lượng từ mỡ động vật và các bằng chứng khác, chẳng hạn như bộ xương, có thể gợi ý người Neolithic giết mổ động vật được thuần hóa để lấy thịt; họ đã kiểm tra các hài cốt này từ 82 địa điểm quanh Địa Trung Hải có niên đại từ thiên niên kỷ thứ bảy đến thứ năm B.C.
Thông tin về việc sử dụng sữa và sản xuất thịt cổ đại có thể giúp các nhà khoa học hiểu được yếu tố nào thúc đẩy quá trình thuần hóa động vật nhai, các nhà nghiên cứu cho biết.
Nữ hoàng sữa
Các nhà nghiên cứu tìm thấy sữa là phổ biến ở một số, nhưng không phải tất cả, các khu vực phía bắc Địa Trung Hải.
Các phần phía đông và phía tây của bắc Địa Trung Hải, bao gồm các phần của Tây Ban Nha, Pháp và Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay, thường được thực hành sản xuất sữa, nhưng miền bắc Hy Lạp thì không, họ nói. Thay vào đó, "lipit từ chậu và xương động vật kể cùng một câu chuyện: Sản xuất thịt là hoạt động chính, không phải là sản xuất sữa", họ nói.
Các phân tích mới ủng hộ công trình trước đó của nhóm cho thấy "việc sử dụng sữa được khu vực hóa cao ở vùng Cận Đông vào thiên niên kỷ thứ bảy trước Công nguyên", các nhà nghiên cứu Mélanie Roffet-Salque và Richard Evershed, nhà hóa học tại Đại học Bristol, Vương quốc Anh, cho biết. bản tường trình. "Nghiên cứu đa ngành mới này nhấn mạnh hơn nữa sự tồn tại của việc sử dụng đa dạng các sản phẩm động vật ở phía bắc Địa Trung Hải thời đồ đá mới."
Các nhà nghiên cứu cho biết, cảnh quan khác nhau ở phía bắc Địa Trung Hải có khả năng ảnh hưởng đến loại động vật mà người Neolithic thuần hóa.
"Ví dụ, địa hình gồ ghề phù hợp hơn với cừu và dê, và cảnh quan nước tưới mở phù hợp hơn với gia súc", các nhà nghiên cứu Rosalind Gillis và Jean-Denis Vigne, nhà khảo cổ học tại Trung tâm Quốc gia de la Recherche Victifique ở National National cho biết. Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên ở Paris.
Sữa cổ
Nhà nghiên cứu chính của nghiên cứu, Cynthianne Spiteri, giáo sư khảo cổ học tại Đại học Tübingen, Đức, đã tiến hành phân tích dư lượng như một phần của tiến sĩ khảo cổ học của cô. Đại học York ở Vương quốc Anh.
"Có khả năng đã đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp một sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng và có thể lưu trữ, có thể duy trì nông dân sớm, và do đó, sự lan rộng của nông nghiệp ở phía tây Địa Trung Hải," Spiteri nói.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác minh rằng người Neolithic đã tiêu thụ các sản phẩm sữa. Nhà nghiên cứu Oliver Craig, giáo sư khảo cổ học tại Đại học York cho biết, điều này có thể được thực hiện bằng cách phân tích bộ xương người cổ đại.
"Mặc dù thiếu sót này, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng họ chắc chắn đã khai thác sữa vì chúng tôi đã tìm thấy tàn dư hữu cơ trong các nồi họ đang sử dụng", Craig nói. "Điều này ngụ ý rằng họ đã biến sữa thành các sản phẩm từ sữa, như sữa chua và phô mai, để loại bỏ đường sữa", một số người không thể tiêu hóa được, ông nói.
"Chúng tôi biết rằng phần lớn dân số thế giới ngày nay vẫn không dung nạp được đường sữa, vì vậy điều rất quan trọng là phải biết người dân trong quá khứ đã tiếp xúc với nó ở thời điểm nào và họ phải thích nghi với nó trong bao lâu", Craig nói.
