Collagen đề cập đến một họ protein là thành phần cấu trúc chính của các mô liên kết, chẳng hạn như da và sụn, theo Đại học Yale.
Chất này chiếm khoảng một phần ba protein trong cơ thể con người, nhiều hơn bất kỳ loại protein nào khác trong cơ thể theo khối lượng. Có 28 loại collagen khác nhau, mỗi loại được phân loại dựa trên thành phần axit amin của nó. Khoảng 90% collagen trong cơ thể là loại 1, được tìm thấy trong da, gân, cơ quan nội tạng và các bộ phận hữu cơ của xương, theo Healthline. Phần lớn collagen còn lại trong cơ thể được tạo thành từ các loại sau:
- Loại 2: Tìm thấy trong sụn.
- Loại 3: Được tìm thấy trong tủy xương và các mô bạch huyết.
- Loại 4: Được tìm thấy trong màng đáy (các tấm collagen mỏng bao quanh hầu hết các loại mô).
- Loại 5: Tìm thấy trong tóc và bề mặt của các tế bào.
Collagen đến từ đâu?
Cơ thể tự nhiên tạo ra collagen của riêng mình bằng cách phá vỡ protein trong chế độ ăn uống thành các axit amin. Các axit amin là thứ tạo ra các loại protein khác nhau trong cơ thể, bao gồm collagen, theo Shannon Weston, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Texas ở Houston.
Bạn có được các khối xây dựng cụ thể cho collagen bằng cách ăn một chế độ ăn cân bằng các thực phẩm giàu protein (thịt gà, thịt bò, trứng, sữa, các loại đậu, hạt và ngũ cốc chẳng hạn) và nhiều loại sản phẩm tươi, theo Cleveland Clinic. Một chế độ ăn nhiều rau và trái cây tươi có thêm lợi ích là cung cấp chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa có thể làm suy giảm collagen, Weston nói. Khả năng sản xuất collagen của cơ thể giảm đi một cách tự nhiên khi chúng ta già đi, nhưng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá mức, hút thuốc và chế độ ăn uống kém cũng có thể ức chế sản xuất collagen.
Collagen điều trị nội khoa
Viêm khớp làm cho collagen trong khớp bị phá vỡ nhanh hơn mức có thể được bổ sung, dẫn đến đau khớp và giảm khả năng vận động. Các nhà khoa học đã thử nghiệm quản lý collagen để điều trị viêm khớp từ những năm 1980, Brooke Russell, nhà vi sinh học và giáo sư tại Viện Khoa học và Công nghệ Sinh học A & M Texas ở Houston cho biết. Nhưng phương pháp này không phải lúc nào cũng được chứng minh là hiệu quả, cô nói.
Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Viêm khớp cho thấy bổ sung collagen bằng miệng giúp giảm đau cho bệnh nhân viêm xương khớp, nhưng collagen không hiệu quả hơn phương pháp điều trị hàng đầu hiện nay đối với viêm khớp dạng thấp. Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cũng cho thấy bổ sung collagen giúp giảm đau ở bệnh nhân viêm xương khớp.
Tuy nhiên, collagen không có khả năng bắt đầu tái phát thành viêm khớp hoàn toàn, ngay cả sau khi một người dùng thuốc bổ sung, theo Tổ chức viêm khớp. Mặt khác, phẫu thuật chèn collagen vào khớp khớp có thể chứng minh là một phương pháp điều trị đầy hứa hẹn cho bệnh viêm khớp, theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên tạp chí PLOS One.
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí BioMedical Engineering OnLine, Collagen đã thành công hơn trong việc điều trị vết thương và đã được sử dụng để làm điều đó trong hơn 2.000 năm. Collagen được áp dụng tại chỗ, thường là với các protein cấu trúc và kháng sinh khác, để thúc đẩy chữa lành và ngăn ngừa nhiễm trùng.
Ví dụ, một đánh giá năm 2014 được công bố trên tạp chí Biopolymers mô tả cách miếng bọt biển hoặc gel collagen có thể được đặt trên vết bỏng nặng. Miếng bọt biển cho phép da duy trì môi trường ẩm trong khi bảo vệ nó khỏi bị nhiễm trùng và collagen hoạt động như một giàn giáo để tái tạo tế bào và sản xuất collagen mới.
Bạn có nên bổ sung collagen?
Collagen là một thành phần phổ biến trong các chất bổ sung uống và kem bôi, nhưng có rất ít khoa học để hỗ trợ hiệu quả của các phương pháp điều trị như vậy. Một số chất bổ sung collagen tuyên bố rằng chúng có thể cải thiện sức khỏe của da, giúp giảm đau khớp, ngăn ngừa mất xương, tăng khối lượng cơ bắp, tăng cường sức khỏe của tim, tăng sức mạnh của tóc và móng, cải thiện sức khỏe đường ruột và não và hỗ trợ giảm cân, theo Healthline.
Mặc dù collagen tại chỗ đã được chứng minh là có lợi cho việc điều trị vết thương, "có rất ít, nếu có, bằng chứng đã được chứng minh rằng việc sử dụng các chất bổ sung này có bất kỳ lợi ích y tế thực sự nào cho tóc, móng tay hoặc da", Tiến sĩ Adelaide Hebert, giáo sư da liễu cho biết. và giám đốc khoa da liễu nhi khoa tại Trung tâm khoa học sức khỏe của Đại học Texas ở Houston. Sử dụng kem chống nắng và kem dưỡng ẩm hàng ngày với retinoids, retinol, ceramides hoặc axit salicylic (tùy theo nhu cầu của một người) là cách hiệu quả hơn để giữ cho làn da khỏe mạnh, Hebert nói.
"Hãy hoài nghi về những tuyên bố về sức khỏe xung quanh collagen bổ sung", Weston lặp lại. "Khoa học chưa nghiên cứu đầy đủ tất cả những lợi ích được cho là này." Ngoài ra, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không quy định bổ sung collagen với mức độ nghiêm ngặt tương tự như thuốc, cô nói. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất bổ sung collagen không phải chứng minh rằng các chất bổ sung là hiệu quả hoặc an toàn trước khi đưa chúng ra thị trường.
Russell trong nhiều chất bổ sung (thường đến từ nguồn động vật, chẳng hạn như xương bò hoặc da cá) đã được xử lý cao, Russell nói. Điều này phá hủy cấu trúc của collagen bằng cách phá vỡ nó thành các peptide, là những chuỗi axit amin ngắn. Sản phẩm thu được được gọi là collagen thủy phân, hòa tan trong nước và do đó dễ dàng kết hợp vào kem dưỡng da hoặc dễ khô hơn và đưa vào máy tính bảng.
Khi xem xét có nên bổ sung collagen hay không, điều quan trọng đầu tiên là yếu tố chế độ ăn uống và lối sống của bạn ảnh hưởng đến việc sản xuất collagen trong cơ thể bạn như thế nào. "Thêm một bổ sung cho một chế độ ăn uống và lối sống nghèo nàn sẽ không có bất kỳ lợi ích sức khỏe," Weston nói. "Tập trung vào các yếu tố lối sống và chế độ ăn uống cân bằng, và bỏ qua các chất bổ sung."
